PAPRIKA
Förvara hel paprika i rumstemperatur (ca 12–15 grader) i en korg eller skål, där den håller sig i upp till två veckor. I kylskåp riskerar den köldskador, men uppskuren paprika ska alltid förvaras i en sluten behållare i kylen.
För långvarig förvaring kan paprikan frysas
KOKT POTATIS
Kokt potatis håller i 3 till 5 dagar i kylen. Kyl ner potatisen inom två timmar efter tillagning och förvara den i en ren, lufttät behållare (eller med ett löst hushållspapper över för att undvika kondens). Släng den alltid om den blivit slemmig, missfärgad eller luktar konstigt.
RÖDBETA
Förvara färska, råa rödbetor i kylskåpet (ca 4 °C) i en lätt försluten plastpåse med lufthål. Skär av blasten (men spara ≈ 3 cm) och skölj dem inte förrän de ska ätas. Under rätt förhållanden håller de sig krispiga i 2–4 månader.
GURKA
Förvara hela gurkor i en plastpåse eller med plastfilmen kvar i rumstemperatur, eller i kylen (gärna i grönsakslådan). Optimal temperatur är 8–12 °C. Förvaras de under 5 °C i kylen under en längre tid riskerar de att få köldskador och bli vattniga. Skivad gurka ska alltid förvaras i kylskåp i en tät matlåda